Beslenme insan gereksinimlerinin başında gelir ve besinlerin üretiminden hücrede kullanımına değin geçen tüm evrelerde insan-besin ilişkisini inceleyen bir bilim dalıdır. Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde ve hastalıkların tedavisinde bireyin yaşı, cinsiyeti, fiziksel aktivite durumu, hastalık durumu vb. faktörler göz önüne alınarak yeterli ve dengeli beslenmesi önemli rol oynar.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü eğitim-öğretim programını başarıyla tamamlayıp, ‘Beslenme ve Diyetetik Lisans Diploması’ alan mezunlar “Diyetisyen” ünvanı taşırlar ve bireylere ve topluma beslenme konusunda rehberlik yaparlar. Sağlık personeli olan diyetisyenlerin çeşitli alanlarda iş imkanları mevcuttur. Özel ve kamuya bağlı hastaneler, poliklinikler, sağlık merkezleri, diyaliz üniteleri gibi tedavi kurumlarında, koruyucu sağlık hizmeti sunan toplum sağlığı merkezleri vb. toplum sağlığı hizmeti veren kuruluşlarda, yemek fabrikaları, otellerin yiyecek-içecek bölümlerinde,  toplu beslenme yapılan tüm özel ve kamu kuruluşlarında, çocuk gündüz bakımevleri ve kreşlerde, yaşlı bakımevleri ve huzurevlerinde, spor kulüplerinde, besin sanayi, eğitim kurumları ve araştırma kurumlarında çalışabilmektedirler.

Kırıkkale Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Beslenme ve diyetetik alanında bilimsel gelişmeleri izleyen, kendini sürekli geliştiren bir eğitim ve araştırma kurumu olmak ve lisans düzeyinde bilim ve teknolojiye dayalı dört yıllık  eğitim-öğretim programı ile bireylerin ve toplumun beslenme durumunun ve beslenme sorunlarının belirlenmesi, değerlendirilmesi ve çözümünde, beslenme, besin ve sağlık plan ve politikalarının oluşturulması ve uygulanmasında destek verebilecek, toplumda sağlıklı beslenme konusunda farkındalık yaratacak, yaşam kalitesinin arttırılması amacıyla sağlıklı beslenme bilinci kazandıracak, her yaş grubu ve özel durumlara yönelik olarak bireylere ve topluma danışmanlık edecek, koruyucu ve tedavi edici sağlık hizmetlerinde ve güvenilir besin ve sağlıklı menü sunumunda etkin görev alabilecek,  dünyadaki mesleki gelişimleri izleyebilecek ve uygulayabilecek diyetisyenler yetiştirmeyi amaçlamaktadır.

Kırıkkale Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2012 yılında kurulmuş olup 2013-2014 eğitim öğretim döneminde ise eğitime başlamıştır.