Kırıkkale Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2012 yılında kurulmuş ve 2013-2014 eğitim öğretim döneminde 41 öğrenci ile eğitime başlamış, 2017 Haziran ayında ise ilk mezunlarını vermiştir. Eğitim ve öğretim faaliyetleri; 4 öğretim üyesi ve 2 doktor araştırma görevlisi  kadrosuyla devam etmektedir.